Kari ayam kampung

 Salam sayang pembaca semua harini nak kongsi resepi ayam kampung masak kari.  Bukan selau masak kari ni sebulan sekali pun susah.  Kalu tekak saya ... lebih gemo sup ayam .. atas sebab abang yin suka sangat dengan kari maka ikut jerlah anak nak makan.
kalu nak ikutkan bahan yang ada kat rumah memang tak cukup... halia takder, cili kering tak der..Tapi yang penting ada rempah kari babas.  Petua ni saya belajar dari cheff Asma.  Untuk masak kari yang penting tumis bawang dan kari pes sehingga menjadi taik itik.  Ini memerlukan minyak yang banyak.  Tidak mengapa saya akan keluarkan semula minyak tu semua ... saya panggil siring minyak.

Resepi Kari Ayam.
1 ekor ayam- potong suka hati 
6 sudu sebuk kari Babas- jadiakan pes
6 ulas bawang merah-kisar
4 ulas bawang putih-kisar
1inci halia-kisar
2 biji kentang
rempah 4 sekawan 
minyak untuk menumis
sebiji santan kelapa- guna santan kotak pun boleh.
Cara: 
Ayam direbus sehingga hampir empuk. Tumis rempah 4 sekawan. Masukkan bahan kisar dan pes kari.  Tumis sehingga garing dan pecah minyak - jadi macam taik itik.  Masukkan ke dalam periuk berisi ayam rebus dan masukkan kentang.  Masak sehingga daging empuk.
Selamat mencuba

Ayam Goreng Berempah

Salam sayang pembaca yang sepi.
Hari ini saya nak berkongsi resepi ayam goreng berempah yang mabeles gitu kena dengan tekak saya.  Jomler cuba.  Tapi kalu malas kat kedai ajerler.  Kerajinan yang perlu dipupuk memerlukan masa yang panjang.

 Nak makan ayam ni dengan apa yer....

 Boleh makan dengan nasi....

  
 Resepi asal jumpa kat mama is cooking. 
 mohon cp yer tq
Bahan-bahan:-

* 4 labu bawang merah

* 6 batang serai

* 2 tongkol lengkuas

* 3 sudu rempah kari ikan

* 3 sudu kunyit babas

* 5 sudu cili kering (blend)

* 5 helai daun kari 5 tangkai cili kering dipotong 3

* sedikit serbuk perasa

Cara Memasak:-

1. Ayam dipotong 16 atau ikut suka. Bersihkan dan toskan.

2. Perapkan ayam tadi bersama semua bahan-bahan blend bersama rempah, cili kering...perap lebih satu jam..

3. Panaskan minyak untuk "deep fry" dan goreng ayam tadi, api biar sederhana. Bila serdak agak kekuningan, tapis dan asingkan agar tidak hitam dan hangus (*akak biarkan jek..ok laa..xda la hangus sangat...sedang sedap makan..hehe)

4. Bila ayam dah masak, masukkan daun kari dan cili kering potong tadi.

5. Tabur atas ayam bersama serdak tadi....tentu menyelerakan, lebih banyak serai dan lengkuas lebih banyak serdaknya.

Ayam Sambal kicap

Ayam Sambal Kicap

 Jika anda kekeringan Idea untuk masak ayam cubalah Resepi ini

Ayam Sambal Kicap
Resepi
10 ketul ayam - garamkan + kunyit - goreng masak
Sambal kicap
3 ulas bawang besar mayang
3 sudu kica masin
3 biji cili padi
cara:
tumis bawang sampai kuning , masukkan cili - masuk kicap
tuangkan atas ayam tadi