croissant

Salam sayang semua..
Atas permintaan seorang sahabat nak belajar buat croissant.  Dengan rujukan mr. google dan beberapa buku terhasil lah croissant.

Croissant

250g Tepung high protein

15g   susu tepung

½ tsp bread improver

½ tsp Cream of tartar

60g  gula

½ tsp   garam

1 biji telur B

200g air

15g yeast

50g butter

250 pastri margerin

Cara-cara

. Masukkan semua bahan kecuali * kedalam mixer dan pukul   

  sehingga menjadi doh.

. Rehat doh 15 hingga 30 minit. 

Canai doh sehinggga ½ inci

 letakkan pasrti margerin dan tutup.

  gunakan tangan dan jadikan ia pemanjang.

  Canaikan sehingga 6mm

  Lipat menjadi 4 bahagian.

Simpan dalam peti sejuk.

Canaikan sehingga 4 mm. Lipat menjadi 4 bahagian.

Simpan dalam peti ais selam 3 minit

.canaikan dan lipat menjadi  3 bahagian. ( simpan dalan freezer 10-15 minit)

Canaikan menjadi 2 mm-.   Bentukkan .

Roti Gemuk.. Roti Besar

Kalu kena dengan resepinyer sedap ajer.

Hai...
Roti besar ni menjadi kegemaran kawan - kawan saya.  Mereka sering makan dengan kari atau cicah dengan air kopi.  Teknik membuatnyer sangat mudah tak perlu tunggu naik dua kali.  Saya hanya memukul adunan sehingga berkilat, membentuk dan tunggu naik kemudian bakar.  Mungkin suatu hari nanti saya tunjuk step by step pula.  Ramai kata nak meroti tapi takut keras dan tak jadi.

 Membuat roti sangat mudah dan happy jika kita tau teknik yang betul... banyak kat blog yang tunjuk caranyer.. saya suka dengan blog kak Azlita dia tunjuk dengan detail.  Ada lagi blog yang tunjuk detail ... saya suka .  Resepi yang saya tunjukkan di bawah adalah resepi yang saya gunakan untuk jualan.
Kepada kawan -kawan nak merasa roti saya cubalah.

 Resepi : buku home btead

1 kgTepung Roti

180g gula halus

12g garam

100g whipping cream

150g telur

300g air sejuk

10g soft pro (bread softner)

15g yis

120g Butter

Cara

Masukkan semua bahan – putar sehingga menjadi doh yang tidak koyak apabila ditarik.

Bentukkan tunggu sehing 2 jam- bakar

Roti sarang lebah

 Salam sayang pembaca blok ni.  Rotisarang lebah saya ada peminatnyer sendiri.  Jika anda nak cuba untuk makan -makan kat rumah silakan .  Bila saya buat untuk jualan saya guna kacang natah slice sebab jika guna badam terlalu mahal

 Untuk kuah saya guna susu cair.  kurang manis bukan tak manis.

Resepi dah di ubah susi adari blog masam manis

RESEPI ROTI SARANG LEBAH.

BAHAN UNTUK DOH ROTI

• 2 cawan tepung gandum
• ½  sudu teh dry yeast
• ¼ sudu teh garam
• ½ sudu teh baking powder
• 1 sudu besar gula pasir
• ¼ cawan susu cair
• ¼ cawan margerin
• ½  cawan air
• Almond flakes, pumpkin seeds n butterscotch (jika suka)

CARA PENYEDIAAN:

1. Dalam mangkuk adunan, campurkan  semua bahan kering dan margerin kacau rata.
2. Masukkan air dan susu.
3. Uli dengan tangan tolak tarik tolak tarik menggunakan penumbuk lagi bagus.Uli sehingga elastic.. Lagi lama lagi bagus dan lagi gebus roti kita nanti.
4. Bila rasa dah puas uli, biarkan doh naik 2x ganda di tempat sikit panas atau tertutup
5. Bila doh dah naik, tumbuk2kan supaya keluar anginya
6. Sapukan tangan anda dengan minyak dan ambil doh sebesar buah langsat atau mata kucing dan susunkan rapat di dalam loyang yang telah di sapu dengan sedikit minyak. 
7. Taburkan dengan pumpkin seeds dan almond flakes (jika suka) dan biarkan doh rehat naik 2x ganda sekali lagi. 
8. Sementara menunggu doh naik ON kan oven anda.Setting 180-200C api atas bawah (ikut oven suhu oven masing2)
9. Make sure oven panas giler baru masukkan loyang..Time bako dalam 10-15 minit.

RESEPI BUTTERSCOTCH SOS
Bahan-Bahan:

• ½  cawan brown sugar bukan gula merah ok
• ½ cawan whipping cream(boleh ganti dengan susu cair)
• Sedikit garam
• ½ st  vanilla essence
• 25g butter
• Sedikit tepung untuk memekat

Cara Penyediaan

1. Cairkan butter dalam periuk kecil, Masukkan brown sugar, kacau selalu sehingga gulanya cair@larut sepenuhnya dan berbuih.
2. Tuangkan whipping cream (atau susu cair) perlahan2 sambil mengacaunya.

Masukkan vanilla dan bila semuanya sebati off kan api dan tuangkan dalam bekas tahan panas, sejukkan sedikit dan sedia untuk digunakan sebagai

BUN SOSEJ

Agak-agak third rule tu ada ker

 Salam sayang pembaca blog Masak-masak Tanjong Malim.  Walaupun tiada folower tapi saya yakin blog ini ada slince reader.  Tak kisahlah saya rasa puas hati bila dapat belajar memasak, memblog dan sekarang saya nak cuba ambil gambar guna kamera DSLR.  Jika ada yang sudi mem beri komen saya amat alu-alukan.  Blog ada tempat saya belajar dan menyimpan resepi untuk cucu cicit saya nanti.  Jika ada yang berminat untuk mencuba resepi dari blog ini silakan.

agak-agak mata anda tumpu kat mana

tetiba ada daun

Resepi asal : Home Bread

Ingredients	Quantity
A
High protein Flour	230 gm
Water	150gm
Dry yeast	5     gm
salt	1/8 tsp
B
egg	20 gm
Castor sugar	60 gm
Milk powder	10 gm
salt	¼ tsp
Cold water	20 gm
Dry yeast	2.5 gm
C
Butter	30 gm
H.P Flour	100 gm

Method

1. Mix A till even and rest for 1-11/2 hour
2. Add in B to A, mix well till smooth dough, add in C kneads to form a smooth dough. Rest for 15 minutes
3. Dived into 60 gm each shape into balls, rest for 10 minutes