Pisang Goreng

Salam sayang pembaca semua... masih ada yang bertanya mengapa lama menyepi. bukan sepi tapi malas melanda.  Takper saya nekad akan update setiap hari blog ni ceh ceh masih ada azam tahun baru.  Saya rasa nak berkongsi dengan rakan kat luar sana pisang goreng yang saya buat.  Bukan banyak hanya 5 biji saja.  Orang bagi pisang saya ambil tapi saya tak boleh makan banyak.  Yang lebih saya bagi jiran.  Mengapa tak boleh makan banyak ? Saya pengidap diabetes sudah sepuluh tahun syukur saya masih seperti oarang lain.. yang penting saya jaga, makan pisang goreng pun 2 biji jer.  Tapi saya masih boleh makan cuma tak boleh banyak.  Kawan -kawan kat luar sana jagalah kesihatan diabetes akan menyebabkan buah pinggang rosak. Jom layan pisan goreng saya.

 Emak selau pesan kalu nak buat goreng pisang pilih yang hampir masak.

 Pisang abu adalah paling sedap bagi saya

Tepung beras dan tepung gamdum campuran paling baik.

Untuk rujukan kawan -kawan bolehlah guna resepi mat gebu
BAHAN-BAHANNYA :-)
Pisang nipah secukupnya
3/4 cawan tepung beras
1/4 cawan tepung gandum
Secubit camca teh soda bicarbonate
1 biji telur
Beberapa titik pewarna kuning (optional)
Garam secukup rasa
Air secukupnya kurang lebih 1 cawan (agak2)

Cara- cara:
 Satukan tepung beras, tepung gandum, soda bicarbonate, garam secukup rasa dan telur, kacau rata. Tuang air sediki demi sedikit hingga mendapat bancuhan yang tidak terlalu cair atau pekat. Letak sedikit pewarna kuning jika suka. Rehatkan 20 minit. Kemudian boleh lah goreng pisang seperti biasa, hingga kuning keemasan, angkat, toskan dan hidang.

Cream Puff

Salam sayang ... tengah rajin nak mengupdate blog ...
Menjual adalah sumber rezeki saya. Ada yang bloger kata nak memblog tapi blog tak der rupa... kecil hati saya. Tapi kalu saya tak berblog macam mana nak improve, saya percaya kita cuna mencuba dulu biar tak cantik yang penting kita buat.

Cream Puff

Surber: ubah suai dari buku Joy of Baking

            10 Biji Telur

            2 sudu esen vanilla

600g tepung gamdum

400g margerin J

2 sudu besar gula J

½ susu garam J

1 litre air J

Cara:

Panaskan   J sehingga mendidih masukkan tepung biarkan sejuk.  Masukkan telur satu- satu dan vanilla

Kastard

1 tin susu

1 litre air

100g tepung jagung

210g gula

2 sudu besar tepung kastard

Cara:

Satukan semua bahan, masak atas api.

Rupa cream puff saya memang berlainan dari yang lain kecil kecil senang nak jual

BUN SOSEJ

Agak-agak third rule tu ada ker

 Salam sayang pembaca blog Masak-masak Tanjong Malim.  Walaupun tiada folower tapi saya yakin blog ini ada slince reader.  Tak kisahlah saya rasa puas hati bila dapat belajar memasak, memblog dan sekarang saya nak cuba ambil gambar guna kamera DSLR.  Jika ada yang sudi mem beri komen saya amat alu-alukan.  Blog ada tempat saya belajar dan menyimpan resepi untuk cucu cicit saya nanti.  Jika ada yang berminat untuk mencuba resepi dari blog ini silakan.

agak-agak mata anda tumpu kat mana

tetiba ada daun

Resepi asal : Home Bread

Ingredients	Quantity
A
High protein Flour	230 gm
Water	150gm
Dry yeast	5     gm
salt	1/8 tsp
B
egg	20 gm
Castor sugar	60 gm
Milk powder	10 gm
salt	¼ tsp
Cold water	20 gm
Dry yeast	2.5 gm
C
Butter	30 gm
H.P Flour	100 gm

Method

1. Mix A till even and rest for 1-11/2 hour
2. Add in B to A, mix well till smooth dough, add in C kneads to form a smooth dough. Rest for 15 minutes
3. Dived into 60 gm each shape into balls, rest for 10 minutes

Seri Muka Gula Merah

Salam sayang pengunjung blog saya... hampir setahun saya menyepi.  Bukan sibuk tapi tak suka nak buka laptop.  Kelahiran sicomel membuatkan saya semangat untuk berblog. Tiada banyak cerita yang hendak dikongsi tetapi just nak kongsi resepi jer...

SERI MUKA GULA MERAH
Resepi asal: Chef Asma

Lapisan bawah
500g pulut
300ml santan pekat
300ml air
2 tsp garam
cara-cara
1. Rendam pulut sekurang-kurangnya 4 jam
2. kukus bersama bahan diatas dalam loyang lain selama 30 minit
3.  Gaul sebati bila masak dan tekan dalam loyang 10x10 inch yang dialas dengan plastik 16x16 inch

Lapisan atas
(a)
200g gula melaka
50g gula merah
50g gula kastor
500ml air
(b)
150g tepung gandum
3 biji telur
250ml santan
1/2 tsp garam

cara-cara
1. panaskan (a) sehingga hancur gula
2. masukkan kedalam bahan (b) kacau rata dan tapis
3.masak campuran diatas sehingga naik wap
4.Tuang ke atas pulut dan kukus 30 minit.

Bagi memudahkan anda mengangarkan santan, beli santan kotak 200ml .. 100ml untuk pulut dan bakinya untuk lapisan atas.
Untuk lapisan atas saya guna 250g gula merah dan 50g gula pasir.
Untuk buat 1/2 adunan boleh guna loyang 8x8 inch atau diameter 9 inch.

Selamat mencuba  

Umrah 2014

Salam sayang buat pengunjung blog ini.  Catatan perjalanan untuk mengerjakan umrah buakanlah niat untuk riak dan takbur.  Catatan ini hanya untuk memberikan sedikit panduan yang boleh memudahkan rakan -rakan untuk mengerjakan umrah.  Bagi saya umrah adalah wajib seperti sembahyang 5 waktu, semua orang Islam wajib laksanakan bagi melengkapkan rukun Islam yang lima tu.
Hati saya terpaut sangat-sangat ingin mengerjkan umrah apabila membaca buku Travelog Haji Mengubah Sempadan Iman, tulisan Muhd Kamil Ibrahim.  Banyak perkara perlu diambil tahu dalam buku tersebut contoh persiapan sebelum pergi contoh:solat taubat, banyakkan berdoa agar sihat kita di sana, berdoa agar kita dapat rakan sebilik yang baik, mutawif yang baik.  Walaupun nampak remeh tapi itu mempengaruhi ibadat kita di sana.  Hadir kursus sebelum mengerjakan umrah adalah satu perkara yang sangat penting.  Dari situlah saya baru tahu mengapa kita perlu mengerjakan umrah dan haji.

Menunggu .... berdebar pun ada.

Menjadi tetamu Allah memang menjadi impian semua umat Islam.  Saya pasti kita akan dijemput Allah untuk ke sana.  Mungkin yang belum pergi tu belum masanya.

Masjis Nabi di Madinah

 Ketenangan dapat dirasai bila berada dipintu pagar lagi.  Kalu dah masuk ke dalam masjid saya rasa tak nak keluar.  Sahabat yang saya temui di Madinah kata kita kena seimbangkan.... ingat badan kita perlu rehat dan makan.

Chhese Tart Strawberry

kulit tart yang suip dibakar

Corak yang tak sekata

Ada yang comel ada yang lawa

stawberry kat dalam pun ada

Roti Sarang Lebah

letak ceri biar berseri

bekas kecil bekas besar

bekas besar

Salam sayang semua ...
Roti yang ditempah oleh kawan -  kawan.

Cheese Cake Jadi Kek Perkahwinan

Snow cheese cake ... hadiah untuk adik tersayang Suzy Noor Azniza dan suami Isra

Roti Sarang lebah

lebah mari hinggap jap lagi

yang penting sedap

Salam sayang semua.... sayang u alls... resepi yang ada kat dalam google dah di modified so ni resepi saya...

2 cawan tepung gandum
 1/2 Sudu teh dry yeast
1/4 Sudu teh garam
½ sudu teh baking powder
1 sudu besar gula pasir
¼ cawan susu cair
¼ cawan margerin
1/2 cawan air

**Almond flakes, pumpkin seeds n bijan hitam - nak murah guna peanut flake...
cara :
masukkan semua bahan dalam mixer pukul selama 7 minit.  Rehat doh 1 jam.  bulatkan kecil-kecil tunggu sehingga naik 2 kali ganda.

sos butterscotch
 1/2 cup brown sugar  ( soft)
1/2  tin susu cair
A pinch of salt
1/2 tsp vanilla essence
25g butter
Cara : 
Cairkan butter, masukkan gula perang.  Masak hingga cair. Masukkan susu. Siap kat sini derhaka sikit saya masukkan sedikit bancuhan tepung agar sos pekat .
Resepi yang dinyatakan diatas adalah untuk versi jual kat kantin ...
Selamat mencuba

KUIH LOMPANG

Salam sayang semua.... n3 ni nak berkongsi kuih lompang yang dibuat untuk jamuan berbuka puasa..

Ai! seketul jer gambar? Yup nak cepat hidang.... petua nak kuih yang cantik sejuk dulu semalaman pas tu baru hidaangkan .  jika tidak lembapan pada kuih akan diserp oleh kelapa mengakibatkatkan kuih putihnya tercemar.
Resepi boleh ambil kat sini

Kek Gulung

Salam sayang semua
Nak tunjuk kek gulung aka swiss roll

Resepinya ambik kat kak ita sini tq kak ita

Kek Princess

Kek imergency...
Salam sayang pengunjung yang setia ...kawan call , dia kata lupa nak confirm oder tapi nak juga kek princess, jadi bajuner bukan dari buttercream dari fondant

Princess segera

KEK KAREMEL

Salam sayang buat pembaca yang mengunjungi bolg ni.  Hari ni rajin pulak nak isi n3 baru kek karemel.  Sebelum ni buat semuanya kek jadi melengkung di tepi tak macam orang lain .... masa belajar dengan kak zu semanis gula pun kek cantik jadinya.  Asyik kecewa ajer.  Baru ni buat kat kampung masa nak raya comel lak jadinyer.... setelah dipikir-pikir mungkin suhu oven yang melampau membuatkan dia jadi kembung dan merekah.  setelah semangat kembali barulah nak cuba pakai oven nenek punya

Oven nenek punya

guna api yang perlahan

masa untuk memasak 1 jam 15 minit

rumah burung yang bercat.. kaluler boleh warna kek kita macam ni kan cantik

ni hasil dari Oven elektrik salah setting suhu

yang ni hasil dari oven nenek ... cantik tepi nyer pun  cantik

Resepi kek ni ubah suai dari resepi kak zu.
BAHAN BAHAN

GULA HANGUS
  3 @ 4 sudu besar gula kasar
Masak atas api hingga gula mencair dan biarkan seketika

BAHAGIAN ATAS  ( KARAMEL )
1 tin susu cair FN ( tin biru pink )
100 gm gula castor
1/2 tsp esen vanilla
4 kuning telur
1 biji teliu penuh
kacau sebati perlahan

LAPISAN KEK ( A )
140 gm tepung gandum
70 gm gula castor
3 kuning telur
135 gm / ml air
1 sudu teh baking powder ( sudu kfc )
50 ml minyak  jagung
Putar kuning telur, air, gula dan minyak hingga kembang
Masukkan tepung yang di campur baking powder.Kacau sebati

MERINGUE  ( B )
6 telur putih ( jangan ade  walaupun setitik kuning telur @ setitk air pun ) nanti meringue nye tak menjadi 70 gm gula castor
1 tsp krim of tar tar
Putar hingge adunan menjadi kental dan tak jatuh jika di terbalikkan.

* CAMPURKAN A DAN B DENGAN KAEDAH KAUP BALIK SAHAJA

1. Masukkan karamel kedalam loyang berisi gula hangus tadi
2. Masukkan adunan kek yang telah di warnekan dan dan diperise kan ( adunan takkan tenggelam dalam karamel )
3.Panas kan oven selame 10 minit
4.Masukkan air panas gelegak kedalam loyang yang lebih besar dan masukkan loyang kek tadi ( bakar kaedah steambake untuk mengelakkan karamelnye hangus )
5. bakar selama 1 jam pada suhu 150 darjah celcius
6. Bile kek dah masak biarkan sejuk dan kek akan turun dan mengecut dengan sendirinye dari loyang.
7. Terbalikkan kek perlahan lahan dan lihat hasilnye pasti anda akan tersenyum sebab kek menjadik dengan jayanya

Pau lagi

pau gebu

belum kukus

selepas dan sebelum

pau coklat .. pecah

pau kacang & kaya

Salam sayang semua...resepi pau ni macam yang lepas..

Piping Jelly

Salam Sayang semua....
Sejak mempiping hati dah mula terpaut... black & white russian

Puteri Ayu Frozen

bersedia untuk frozen

Salam sayang semua....
Kadang-kadang bila semangat nak buat kuih datang kena buat nanti darah tinggi naik...ramai yang minat kuih ni yang perasa gula merah kurang sikit

perasa pansan pure

Karipap

goreng untuk makan terus

goreng separuh mak untuk frozen

Salam sayang semua.... tangan dah mula gatal nak buat frozen karipap.  Hati ini dah mula berpaut kat bog zalin ... hebat hebat  ish ish moga usaha mulia zalin dapat rahmat dari Allah... ada yang kata kalu nak buat baik jangan bertangguh.. buat jer.. moral of the story memblog juga benda baik juga...

Piping Jelly

Bola biru merah

tiada boarder jus tingkap yang ringkas,  boy......

Salam sayang semua .... sejak mula berpiping aderjer  yang mengoder... alhamdulillah dah lama dak mengicing tangan pun dah mengeras ... jika ader oder bukan tak nak ambil cuma takut tak cantik dan masa terhad yer ler gomen serven gitu...